10 avril 2018
In
Actualité, En aparté, La technique du Chef
La technique du Chef Philippe Le Lay
Carabineros Qwehli® simplement rôties, premières asperges, raviole aux herbes et au citron confit.
ingrédients
- 3 Carabineros Qwehli®, taille L
- 1 asperge
- Raviole : brousse, 100 g de roquette,
1 tranche de citron confit, 2 pincées de parmesan - Jus de daube corsé
- Thé matcha
1. Snackez 30 secondes à l’huile d’olive les Carabineros
2. Roulez la raviole préalablement cuite à l’eau dans le jus de daube
3. Retrouvez la recette intégrale dans notre Seafood Mag #1 en cliquant ici