Plus connu sous le nom de « morue charbonnière ».

Notre Black cod n’est pas réellement un membre de cette famille mais appartient à celle des Anoplopomatides, confinée dans les eaux du Pacifique Nord-Ouest.

Notre technique de pêche à la ligne, ultra-sélective, garantie le respect de l’environnement marin et la qualité de ce produit labellisé MSC.

Long et élégant, ce poisson se distingue par sa couleur tirant sur le noir et par sa chair, tendre et feuilletée à la fois.

Adepte de l’obscurité et des eaux glaciales, il peut vivre jusqu’à plus de 1500 mètres de profondeur.

Les + produits

• Sa chair tendre et feuilletée
• Son goût noisette
• Son importante teneur en Oméga 3
• Labellisé MSC

Conseils culinaires

• Grillé, fumé, laqué ou tout simplement mariné ! Notre Black cod se prête très bien aux plats en sauce.