Rendez-vous avec Franck Brossard, aquaculeur
AQUACULTEUR TURBOT QUALITÉ LABEL ROUGE – ÎLE DE NOIRMOUTIER
Nous sommes producteurs de turbots qualité Label Rouge depuis 1987. Notre ferme aquacole France Turbot est basée sur l’île de Noirmoutier en Vendée qui est une région dotée d’une ressource exceptionnelle. La présence d’une nappe d’eau souterraine salée réalimentée par l’océan nous permet d’obtenir une eau constante dans toutes ses qualités.
Dites-nous tout !
Nous intervenons et maitrisons chaque étape de la vie de nos poissons. Cela passe entre autres par la sélection des géniteurs, la phase de croissance avant celle de l’abattage à la demande. Nos turbots sont conditionnés puis expédiés dans les 4h suivant leur récolte, ce qui représente un véritable gage de fraicheur.
Pouvez-vous nous parler de votre produit ?
Tout d’abord, le turbot de qualité est un produit qui se veut rare. Le nôtre provient d’une production exclusivement française. Il évolue dans un écosystème optimal que nous avons nous-même reconstitué. Ainsi, nous nous engageons à respecter un cahier des charges strict établi par le LABEL ROUGE.
L’ensemble des étapes est contrôlé, de la fécondation artificielle à l’abattage, ce qui par conséquent nous permet d’assurer une traçabilité totale. Nous produisons environs 200 tonnes de turbots à l’année. Les densités sont moindres car nous attachons une réelle importance à chacun de nos poissons. Et ils se démarquent d’ailleurs par leur chair, ferme mais pas trop à la fois car le bon dosage a été trouvé !
En quoi le Label Rouge est-il différenciant ?
Ce label garantit à nos clients des produits de qualité supérieure aux produits courants et assure des pratiques d’élevage respectueuses. Cela se traduit par le respect d’un cahier des charges intransigeant avec des contraintes imposées notamment concernant l’environnement et l’alimentation de nos poissons. Par exemple, la densité dans les bassins est un facteur plus que capital, dans l’alimentation, c’est un pourcentage de protéines qui est à respecter.
Le Label Rouge, c’est donc une référence qui certifie notre savoir-faire et la haute qualité de nos produits.
Qwehli c’est une histoire …
« de partenariat et de complémentarité »
Nous collaborons avec Qwehli depuis maintenant 5 ans parce que nous partageons la même vision et les mêmes valeurs ; à savoir la qualité de nos produits et de nos services respectifs pour servir les plus belles tables du monde.