L’ÉQUIPE DE A à Z

QUEL EST TON RÔLE CHEZ QWEHLI ?

Je suis Directeur de l’atelier de Lorient depuis sa création c’est à dire depuis 2014 maintenant. Pour faire simple, je veille au bon fonctionnement de notre site de production, à la fois sur le plan technique et managérial.

Mon équipe est constituée d’experts en production, recherches et développement, logistique et qualité. Nous travaillons ensemble pour fournir des produits d’exception à nos clients. Notre quête de nouvelles technologies au service de l’ultra fraicheur est permanente. Cela passe également par la qualité du produit dans son état brut. C’est pourquoi, très souvent, je vais à la rencontre des professionnels de la filière ; mareyeurs, pêcheurs, aquaculteurs, ostréiculteurs, justement pour trouver LE produit qui répond en tous points aux attentes de nos chefs et à nos exigences.

QWEHLI EN UN MOT ?

L’excellence. C’est ce qui nous anime chez Qwehli. De la mer à l’assiette, nous l’assurons à tous les niveaux auprès des plus grandes tables du monde et des Chefs intransigeants sur le goût et la qualité de nos produits.

UN CHEF, UN PLAT ?

Je dirais le tartare de gambero rosso du Chef Damien Victor-Pujebet de la Cigale Égarée. Je suis également un amoureux des ormeaux et j’aimerais beaucoup essayer un jour un plat du Chef Kazuyuki Tanaka du restaurant Racine.