La préférée des gastronomes

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Pêchée à la drague par des pêcheurs artisanaux entre Février et Avril, notre Saint-Jacques est décoquillée à la main le matin même de sa collecte puis emballée sans aucun ajout d’eau.

Réputée pour sa chair charnue, la Saint-Jacques dieppoise avec corail est considérée comme la meilleure par les chefs.