Rendez-vous avec
Erwan, ostréiculteur – île de Groix
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C’est une histoire de famille comme souvent, pour ce groisillon pure souche. Il y a vingt-deux ans, il a sauté le pas en créant son entreprise d’élevage et d’affinage d’huîtres sur l’île de Groix.
Dites-nous tout !
Quel est votre parcours ?
La production de nos huîtres se fait dans nos parcs en Irlande pendant environ deux ans et demi.
Nous avons choisi l’Irlande pour une raison bien précise : la qualité de l’eau y est exceptionnelle. L’étape de l’affinage quant à elle dure six mois dans nos bassins en mer, sur les abords de l’île de Groix. Cette étape de finition nécessite un endroit où on enregistre un excellent brassage d’eau. C’est une caractéristique essentielle dans l’évolution de l’huître qui pompe plus de 6 litres d’eau par heure à elle toute seule !
Nous mettons tout en œuvre pour proposer un produit de haute qualité au goût incomparable.
Avec Qwehli, c’est une histoire …
« Bluffante ! »
Je connaissais déjà Qwehli de réputation pour ses produits de qualité et avait un peu entendu parler de ce nouveau concept de conservation. Je ne m’attendais certainement pas à un tel rendu lors des premiers tests sur mes huîtres !
