1 octobre 2018
Les bienfaits du seafood
pour notre corps mais pas que !
Et bien les temps changent !
Les Millenials (génération 1980-2000) viennent de dépasser leurs aïeux. En 2018 ils sont devenus les plus importants consommateurs de produits de la mer*.
18 juin 2018
Quand l’art et la cuisine fusionnent
La gastronomie expérimentale est un terme difficile à définir à la frontière entre art et cuisine. Bien souvent, il inclut également la « gastronomie moléculaire » vu par certains comme une cuisine de « technologues », pour d’autres comme une façon d’innover et de surprendre, tout comme les peintres avant-gardistes.
23 avril 2018
Hong Kong : nouvelle scène gastronomique
En 10 ans, cette scène culinaire a mûri et gagné en qualité et diversité.
4 avril 2018
Coup de projecteur : retour sur les trois jours d’Omnivore
3 jours 3 produits QWEHLI
Quinze ans, que Luc Dubanchet tient sa promesse avec un festival qui agite les papilles.
L’élite accompagnée des jeunes étoiles montantes a fait le show sur les différentes scènes salées de la Mutualité.
Un véritable spectacle de goût et de saveurs pour les 10 000 visiteurs qui ont poussé les portes de la gastronomie mondiale, en mars dernier.
— Retrouvez le Foodbook #9 : 15 ans de jeune cuisine à partir de 23,90€TTC sur www.omnivore.com
Pendant ces trois jours, trois Chefs nous ont fait le privilège de sublimer nos produits !
Un grand merci aux Chefs Alexandre Mazzia et William Ledeuil, ainsi qu’à leurs équipes, qui ont pris le parti de revisiter notre Gambero Rosso.
Chapeau bas au Chef triplement étoilé, Pascal Barbot, pour avoir magnifié comme à son habitude notre Légine Australe et pour avoir dit haut et fort qu’il avait fait le choix de notre technique de conservation révolutionnaire.