Masterclass Londres

100% Qwehli avec le chef Pascal Barbot

Le 19 mars dernier, dans les cuisines de notre partenaire Classic Fine Foods UK, le chef triplement étoilé, Pascal Barbot¹ a confié ses secrets au chefs londoniens pour cuisiner nos produits.

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En aparté avec

Dites-nous tout !

Touché par une cuisine maternelle, notamment celle de ma grand-mère depuis mon plus jeune âge, je me suis naturellement orienté vers la gastronomie. J’ai suivi une formation classique dont je suis sorti diplômé en 1986.LIRE PLUS

La technique du Chef Philippe Le Lay

Carabineros Qwehli® simplement rôties, premières asperges, raviole aux herbes et au citron confit.

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Coup de projecteur : retour sur les trois jours d’Omnivore

3 jours  3 produits QWEHLI

Quinze ans, que Luc Dubanchet tient sa promesse avec un festival qui agite les papilles.
L’élite accompagnée des jeunes étoiles montantes a fait le show sur les différentes scènes salées de la Mutualité.
Un véritable spectacle de goût et de saveurs pour les 10 000 visiteurs qui ont poussé les portes de la gastronomie mondiale, en mars dernier.

— Retrouvez le Foodbook #9 : 15 ans de jeune cuisine à partir de 23,90€TTC sur www.omnivore.com

 

Pendant ces trois jours, trois Chefs nous ont fait le privilège de sublimer nos produits !

Un grand merci aux Chefs Alexandre Mazzia et William Ledeuil, ainsi qu’à leurs équipes, qui ont pris le parti de revisiter notre Gambero Rosso.
Chapeau bas au Chef triplement étoilé, Pascal Barbot, pour avoir magnifié comme à son habitude notre Légine Australe et pour avoir dit haut et fort qu’il avait fait le choix de notre technique de conservation révolutionnaire.